究竟怎么才算吃顿好的？过去人们的定义也许是“好酒好菜”，但当代中国人的认知里肯定不仅是如此。餐桌上必不可少的配角“大米”，正在成为国人讲究的新食材。

  从2元一斤的散装大米，到30元600g的罐装鲜碾米；从追求白细亮，到粗粮更健康。国人在吃饭这件事上讲究的，已经不只是价格和产地，而是围绕消费升级的一系列需求。中国的大米市场，要求我们重新认识。

  越来越追求健康的国人，对大米产地、品种、新旧程度、加工等方面都有了升级要求，大米消费已经转向品质化与个性化的阶段。不同群体花了钱的人大米的需求不完全一样，这促使品牌们需要以多元化的产品做出回应，与此同时，更加细分的产品也重塑着消费者的购买行为。

  疫情爆发期（2020.02-04）带动更多消费者线%+，远高于饮食业整体增速。疫情培育了消费者线上购米的消费习惯，疫情后销售规模维持高点，且大体上高于饮食业整体增速。

  根据《2021天猫大米消费白皮书》显示，女性是大米消费动力引擎。在2018-2020年天猫大米类消费中，女性消费占比远超于男性。同时年轻群体尤其95后占比逐步扩大，一二线城市是消费主力，但下沉市场占比提升，持续释放潜力。

  三口之家的购买人数占比和复购率均高于其他人生阶段，是线上大米消费最核心的消费者。

  作为中国人主要的粮食，其销售渠道从传统的流通、特通、大型商超三足鼎立的局面向多渠道方向发展，特别是随着网络的崛起和发展，社会的消费升级，新的渠道不断涌现：

  据统计，盒马有8成以上的新大米都通过APP上销售。一方面，生鲜电商通过移动终端为农户搭建销售经营渠道，另一方面，生鲜电商也在帮助农户实现更符合新零售渠道的标准化生产。

  新零售品牌鲜稻屋凭借公司自身的优势从“新”和“纯”两个角度入手来解决用户的这一痛点和难题。通过公司研发的无人零售设备，将从大米生产基地中产出的新鲜大米用15度低温保鲜的方式供应到用户手中，解决了大米新鲜的问题。

  2020年4月初，在央视主导的一场助农直播里，两个多小时累计观看次数超过1亿，卖出商品总值超4000万元。

  既要吃饱，又要吃好。伴随着消费趋势变化，消费的人在选择大米的购买动机上也发生着变化。

  随着生活水平的提高，人们对主食的诉求已经从“单纯吃饱”升级成为“不仅吃饱更要吃好”的状态，因此许多新兴主食如胚芽米、糙米在发展的新趋势上表现都尤为亮眼，它们带着各自的功能特点进入大众的视野，与传统大米一起共同带动线上主食米品的消费进一步增长。

  例如糙米由于高纤、低脂、饱腹感强的特性，成为消费者主食的轻食化选择；而胚芽米相较精米保留了富含脂肪、蛋白质及维生素的胚，平衡了营养价值和口感，近年来受到消费者欢迎。天猫整体胚芽米在今年呈现爆炸式的增长，其中主打宝宝胚芽米概念的胚芽米贡献了超六成的市场份额。

  由中国营养学会打造的“中国好营养”健康科普平台，通过全国最大、最权威的营养健康KOL库开展系列营销科普活动，通过线上线下相结合的传播形式呼吁合理膳食保护粮食安全，在传播环节中选择具有社会责任的优质食品品牌一同发声，传递权威营养知识，引导国民合理膳食营养。并在科普互动环节展示优质食品品牌营养价值，为品牌赋能。

  中国好营养依托30+战略合作媒体，200+信息发布媒体，将优质食品品牌与中国好营养互动合作信息进行发布，为品牌发声。

  大誠咨询为中国好营养IP独家运营机构，先后为中粮、佳沛、多力、豆本豆等品牌提供营养IP赋能营销传播活动策划执行服务。

  天猫数据显示，小于1kg的超小包装规格的大米增长趋势显著。2019年8月-2020年7月，阿里平台超小规格包装(1kg)的大米年复合增长7.9%，是行业均值的8倍。大米包装材料从真空塑料，进化到瓶装、罐装，目的都是为满足消费者更精细化的需求。

  小罐米每罐重量300克，一次食用一罐或半罐，开罐保鲜期为一个月，不开罐保鲜一年。“小而鲜”的小罐米精准尤其对接了新一代女性的需求。对厨房美食而言，“一罐米、一罐水，一家人，四碗饭”，这一标准化科学化的设计解决了潜在“厨艺小白”的煮饭痛点。

  良仓农业意识到主食观念的转变，精准洞察市场和客户的真实需求，顺势推出了评稻人、饭总、宝宝知稻、财米八八等系列小罐米产品，快速成为大米界的爆款，在京东商城短短几个月位列精品大米的排行榜前三甲。

  同样盒马就想用包装来解决米水配比问题——300g崇明鲜碾米装进360ml的透明瓶子里，用户淘洗之后，再用空瓶子盛满一瓶水倒入锅中，就能煮出恰到好处、软硬适中的口感，一瓶米的量大概足够2 ~ 3个人食用。该设计受到年轻人的追捧。上市三个月销量不断攀升，月环比增长率超过57% 。

  掌生谷粒从产品的文化开始着手，赋予米、蜜、茶等全部的产品文化内涵，有农家的故事也有来自土地的恩情；再逐步建设品牌文化，使其品牌形象离不开文化；掌生谷粒的成长过程中，用文化做纽带链接双方，并构建自己正面的形象；最后，掌生谷粒创新地发掘出台湾意识形态变化，从中切入，形成创新的文化表述，以此打动消费者。

  掌生谷粒的产品背后都有农家的故事，体现着台湾小农们对土地的热爱，呈现出一个不一样的农业文化。而透过故事除了感动，更多的是故事为产品带去的新价值，于是产品出现了新的灵魂和生命，带给消费者的是信任和向往。

  掌生谷粒在品牌策划过程中还渗透入健康的饮食文化。它用包装材质告诉消费者，他们的米是新米，是自然的产物，吃到肚子里是健康的。

  中国市场大米消费已确定进入品质化与个性化的发展阶段，消费需求呈多元化趋势，消费在追求个性需求满足的同时会选择更为便利的购买渠道，大米经营企业在产品创新、品牌建设、渠道拓展上要逐步发力，加大资源投入，提炼产品营养价值构建产品竞争优势、创新产品包装形式与设计形象、挖掘产品文化内涵加强品牌建设以迎合消费者选择大米时的购买动机。

  大诚咨询依托产业研究、品牌构建、产品创新设计与全过程营销解决方案的服务优势，为农业品牌提供：

  基于精准的市场洞察、企业洞察、用户洞察为企业量身定制市场之间的竞争策略，让品牌知道更多，打的更准；

  产品就是核心竞争优势，通过产品卖点策略、产品组合策略、产品价格规划策略、产品包装设计帮企业重构产品利益，创建购买理由，产品创新升值；

  品牌的建设就是情感符号的建设，通过品牌定位、品牌核心价值、品牌价值支撑体系、品牌命名、品牌标志及VI规范、品牌情感IP形象建设，为企业完善品牌顶层规划、构建品牌符号、升级品牌形象、提升品牌价值；

  传播就是放大购买理由，为公司可以提供品牌整合经营销售的策略、传播工具创意制作、品牌传播执行、新媒体营销、活动策划与执行、品牌文创产品开发运营，帮企业清晰传播目标，强化传播内容，传播精准到达；

  销售就是营销目标实现，为公司可以提供产品渠道规划、产品上市促销方案、产品招商策划、营销组织架构优化、经营销售团队培训、终端空间建设，让企业销售经营渠道合理化，销售团队专业化，销售终端生动化。

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